“现正在正在2025年，没有人一次宰杀一只羊，由于若是是如许的话，它的从动化程度要高得多，由机械来切割。但道理是一样的，读着的话语，动物就会流血，然后继续进行进一步的处置。”！

　　正在取全球清实办理局的创始人Hassan Gulzar聊天时，他向食物制制商注释了取肉类相关的过程：“动物需要以清实体例屠宰，这涉及到整个过程。今天科技前进了，过程也改变了，但若是我把你带回到几千年前：保守上，第一步是屠宰肉的人必需是穆斯林。他们正在切肉的时候必需说出实从(安拉)的旨意，以表白他们的企图是什么——他们的企图是为了食用而动物。需要正在喉咙上有一个清洁的伤口，最初，血液必需从动物体内排出，才能进行加工。

　　虽然健康、价钱和口胃继续影响大大都购物者的采办决定，但AHDB发觉，清实食物是大大都穆斯林消费者采办肉类的次要驱动要素。

　　虽然羊肉是一个不竭增加的行业，但英国穆斯林中最受欢送的卵白质是鸡肉，92%的人每周吃鸡肉，而通俗人群的这一比例为69%。牛肉所占的份额要小得多；然而，AHDB透露，跨越一半的清实消费者每周城市吃清实食物。

　　清实是一个阿拉伯语术语，意义是的或答应的。正在食物和饮料的语境中，它指的是伊斯兰法令答应的食物，不只包罗食物的品种，还包罗食物的制备、处置和加工体例。

　　关心英国市场，英国清实监察委员会(HMC)和哈德斯菲尔德大学的研究发觉，清实食物价值约占英国肉类和家禽业总额的15%，达到17亿英镑。若是市场正在将来五年内连结15%的增加，到2028年，这一价值将添加到20亿英镑，平均预测行业收入将达到135亿英镑。

　　虽然正在过去的20年里，英国的羊肉消费量有所下降，但AHDB的数据显示，羊肉仍然是穆斯林社区的环节卵白质。现实上，穆斯英国羊肉销量的30%。

　　虽然牛肉被用正在咖喱等典范菜肴中，但年轻的消费者正正在改变做法，烹调墨西哥卷饼和西班牙包等菜肴。

　　按照AHDB的数据，预包拆清实肉类对这些消费者的吸引力较小，只要35%的消费者采办预包拆肉类，而57%的消费者从专业屠夫那里采办，48%的消费者从世界食物商铺的清实柜台采办。

　　“这一切都取声誉相关，”Gulzar正在谈到认证的主要性时说，他指出，越来越多的消费者巴望领会他们的食物中含有什么以及来自哪里。

　　英国和海湾合做委员会(GCC)之间的商业协定目前正正在会商中，该委员会由大量食用清实食物的生齿构成。若是告竣和谈，认为该和谈将使双边商业添加16%，从久远来看，英国和海湾合做委员会国度之间的商业每年可能添加86亿英镑。这86亿英镑是正在我们已有的价值574亿英镑的商业根本上告竣的。

　　AHDB的研究表白，英国80%的穆斯林每周吃羊肉，64%的人每周吃羊肉，而英国总生齿中只要6%的人吃羊肉。

　　但清实食物并不满是肉类，Gulzar强调，同样，对于那些遵照这种饮食的人来说，主要的是这些食物不是来自非清实动物。

　　鉴于现代食物出产的复杂性，人们凡是很难验证清实合规。取任何认证标记一样，清实认证做为信赖和产物是正品的印章。

　　牛肉也是一个值得摸索的风趣范畴，年轻的穆斯林消费者对此越来越感乐趣。听说，取购物习惯更保守的穆斯林社区比拟，这一群体更倾向于饮食，倾向于采办更少的家禽和羊肉。

　　跟着英国穆斯林社区的增加，目前占英国总生齿的7%，估计到2050年将从400万添加到1300万，这对正在这个市场运营或关心这个市场的食物和饮料出产商来说是一个成熟的机遇。